Vainilla
La vainilla es una orquidea (vanilla planifolia) y abunda en la selva tropical humeda. Es de habito trepador cuyo tallo es de color verde, suculento, cilíndrico y fibroso, formado por entrenudos de 10 a 15 cm de largo. Las hojas son sedosas, gruesas, pocos flexibles, color verde oscuro, de unos 5 a 6cm de ancho y de 15 a 18 cm de largo; se presenta en forma solitaria y alternada en los nudos a lo largo del tallo.
La vainilla es una orquidea (vanilla planifolia) y abunda en la selva tropical humeda. Es de habito trepador cuyo tallo es de color verde, suculento, cilíndrico y fibroso, formado por entrenudos de 10 a 15 cm de largo. Las hojas son sedosas, gruesas, pocos flexibles, color verde oscuro, de unos 5 a 6cm de ancho y de 15 a 18 cm de largo; se presenta en forma solitaria y alternada en los nudos a lo largo del tallo.
La vainilla es una orquidea (vanilla planifolia) y abunda en la selva tropical humeda. Es de habito trepador cuyo tallo es de color verde, suculento, cilíndrico y fibroso, formado por entrenudos de 10 a 15 cm de largo. Las hojas son sedosas, gruesas, pocos flexibles, color verde oscuro, de unos 5 a 6cm de ancho y de 15 a 18 cm de largo; se presenta en forma solitaria y alternada en los nudos a lo largo del tallo.
Hasta ahora no existe evidencias de la vainilla en contexto arqueológico, no obstante se hace mención de tlixochitl «Flor negra», en algunos códices coloniales, lo cual indica que era conocido y consumido en tiempos prehispánicos.
Hasta ahora no existe evidencias de la vainilla en contexto arqueológico, no obstante se hace mención de tlixochitl «Flor negra», en algunos códices coloniales, lo cual indica que era conocido y consumido en tiempos prehispánicos.
Hasta ahora no existe evidencias de la vainilla en contexto arqueológico, no obstante se hace mención de tlixochitl «Flor negra», en algunos códices coloniales, lo cual indica que era conocido y consumido en tiempos prehispánicos.
(Códice de la cruz Badlano, F 56v).
(Códice de la cruz Badlano, F 56v).
(Códice de la cruz Badlano, F 56v).
En la cosmovisión chinanteca la creencia de muchos males y enfermedades se atribuye al » mal de ojo», se usa un listón rojo. En la Chinantla es una creencia muy extendida por lo que no se extraña encontrar en las plantas de vainilla estos elementos.
En la cosmovisión chinanteca la creencia de muchos males y enfermedades se atribuye al » mal de ojo», se usa un listón rojo. En la Chinantla es una creencia muy extendida por lo que no se extraña encontrar en las plantas de vainilla estos elementos.
En la cosmovisión chinanteca la creencia de muchos males y enfermedades se atribuye al » mal de ojo», se usa un listón rojo. En la Chinantla es una creencia muy extendida por lo que no se extraña encontrar en las plantas de vainilla estos elementos.
Kuo li gm «vaina de flor de bejuco»
Chinanteco de Usila
Kolee aunm «vaina de flor de bejuco» Chinanteco de Valle Nacional
Li wi «flor de bejuco»
Chinanteco de Lalana
Xkach’an ndiji (nombre genérico de la orquídea) Mazateco de Soyaltepec
Kuo li gm «vaina de flor de bejuco»
Chinanteco de Usila
Kolee aunm «vaina de flor de bejuco» Chinanteco de Valle Nacional
Li wi «flor de bejuco»
Chinanteco de Lalana
Xkach’an ndiji (nombre genérico de la orquídea) Mazateco de Soyaltepec
Kuo li gm «vaina de flor de bejuco»
Chinanteco de Usila
Kolee aunm «vaina de flor de bejuco» Chinanteco de Valle Nacional
Li wi «flor de bejuco»
Chinanteco de Lalana
Xkach’an ndiji (nombre genérico de la orquídea) Mazateco de Soyaltepec
Xkach’an ndiji (nombre genérico de la orquídea) Mazateco de Soyaltepec.
Xkach’an ndiji (nombre genérico de la orquídea) Mazateco de Soyaltepec.
Xkach’an ndiji (nombre genérico de la orquídea) Mazateco de Soyaltepec.
La Chinantla es una región localizada en el norte del estado de Oaxaca, México y su frontera se encuentra alrededor de 150 km del Golfo de México.
Tiene una extensión territorial aproximada de 4,500 km2 y cuenta con tres ecosistemas clasificados como; bosques de coníferas, bosque mesófilo y selva tropical húmeda, que hacen de la Chinantla una región de gran biodiversidad.
La parte media del territorio que ocupa la Chinantla es el habitad natural y ancestral de la vainilla, a lo largo de la franja sumamente selectiva que va desde los 400 hasta 800 metros sobre el nivel del mar, en donde se han encontrado hasta siete diferentes especies y variedades en total estado silvestre, también es el hábitat del jaguar, entre otras muchas especies valiosas.
La Chinantla es una región localizada en el norte del estado de Oaxaca, México y su frontera se encuentra alrededor de 150 km del Golfo de México.
Tiene una extensión territorial aproximada de 4,500 km2 y cuenta con tres ecosistemas clasificados como; bosques de coníferas, bosque mesófilo y selva tropical húmeda, que hacen de la Chinantla una región de gran biodiversidad.
La parte media del territorio que ocupa la Chinantla es el habitad natural y ancestral de la vainilla, a lo largo de la franja sumamente selectiva que va desde los 400 hasta 800 metros sobre el nivel del mar, en donde se han encontrado hasta siete diferentes especies y variedades en total estado silvestre, también es el hábitat del jaguar, entre otras muchas especies valiosas.
La Chinantla es una región localizada en el norte del estado de Oaxaca, México y su frontera se encuentra alrededor de 150 km del Golfo de México.
Tiene una extensión territorial aproximada de 4,500 km2 y cuenta con tres ecosistemas clasificados como; bosques de coníferas, bosque mesófilo y selva tropical húmeda, que hacen de la Chinantla una región de gran biodiversidad.
La parte media del territorio que ocupa la Chinantla es el habitad natural y ancestral de la vainilla, a lo largo de la franja sumamente selectiva que va desde los 400 hasta 800 metros sobre el nivel del mar, en donde se han encontrado hasta siete diferentes especies y variedades en total estado silvestre, también es el hábitat del jaguar, entre otras muchas especies valiosas.
Durante la recolección del material genético en la selva, para su siembra, se encontraron varios tipos de vainilla que fuimos bautizando según el nombre del lugar donde fue encontrado: Akih «Colibrí» por haberse hallado en el Cerro Chuparrosa o Colibrí; Tlatepusco. Estos hallazgos constituyeron una sorpresa, se estaba frente a un hecho que convertía a la Chinantla en la mayor reserva de especies de vainilla en estados silvestres en México, de donde es originaria la orquídea; esto es, la mayor reserva a nivel mundial. De todas las especies, 4 son endémicas, es decir, solo se encuentran en esta pequeña región. La mas conocida es la plannifolia y es también la mas comercial.
Durante la recolección del material genético en la selva, para su siembra, se encontraron varios tipos de vainilla que fuimos bautizando según el nombre del lugar donde fue encontrado: Akih «Colibrí» por haberse hallado en el Cerro Chuparrosa o Colibrí; Tlatepusco. Estos hallazgos constituyeron una sorpresa, se estaba frente a un hecho que convertía a la Chinantla en la mayor reserva de especies de vainilla en estados silvestres en México, de donde es originaria la orquídea; esto es, la mayor reserva a nivel mundial. De todas las especies, 4 son endémicas, es decir, solo se encuentran en esta pequeña región. La mas conocida es la plannifolia y es también la mas comercial.
Durante la recolección del material genético en la selva, para su siembra, se encontraron varios tipos de vainilla que fuimos bautizando según el nombre del lugar donde fue encontrado: Akih «Colibrí» por haberse hallado en el Cerro Chuparrosa o Colibrí; Tlatepusco. Estos hallazgos constituyeron una sorpresa, se estaba frente a un hecho que convertía a la Chinantla en la mayor reserva de especies de vainilla en estados silvestres en México, de donde es originaria la orquídea; esto es, la mayor reserva a nivel mundial. De todas las especies, 4 son endémicas, es decir, solo se encuentran en esta pequeña región. La mas conocida es la plannifolia y es también la mas comercial.
Por otro lado, la floración se presenta en manojos o racimos en cantidad que varia de acuerdo con la edad de la planta, que pueden ser hasta 10 racimos; y cada uno contiene hasta 10 botones florales. La flor se abre desde el amanecer hasta mediodía, que es el periodo en que se poliniza.
Si la flor no se poliniza ya no vuelve a abrirse, se marchita y aborta.
Por otro lado, la floración se presenta en manojos o racimos en cantidad que varia de acuerdo con la edad de la planta, que pueden ser hasta 10 racimos; y cada uno contiene hasta 10 botones florales. La flor se abre desde el amanecer hasta mediodía, que es el periodo en que se poliniza.
Si la flor no se poliniza ya no vuelve a abrirse, se marchita y aborta.
Por otro lado, la floración se presenta en manojos o racimos en cantidad que varia de acuerdo con la edad de la planta, que pueden ser hasta 10 racimos; y cada uno contiene hasta 10 botones florales. La flor se abre desde el amanecer hasta mediodía, que es el periodo en que se poliniza.
Si la flor no se poliniza ya no vuelve a abrirse, se marchita y aborta.
Se requiere de un agente externo para su polinización. Este agente es el colibrí/akih (en chinanteco), que con su pico rompe esta película con lo que se logra la polinización. Para una producción a escala mayor esta acción la realiza el hombre. Por esta razón, la flor debe estar al alcance de la mano.
Se requiere de un agente externo para su polinización. Este agente es el colibrí/akih (en chinanteco), que con su pico rompe esta película con lo que se logra la polinización. Para una producción a escala mayor esta acción la realiza el hombre. Por esta razón, la flor debe estar al alcance de la mano.
Se requiere de un agente externo para su polinización. Este agente es el colibrí/akih (en chinanteco), que con su pico rompe esta película con lo que se logra la polinización. Para una producción a escala mayor esta acción la realiza el hombre. Por esta razón, la flor debe estar al alcance de la mano.
El cultivo de la vainilla silvestre en la Chinantla requirió una fuerte demanda de asistencia técnica que pronto rebaso al equipo técnico debido a que se trato de introducir, a pesar del riesgo que representaba, una especie silvestre para domesticarla sin conocer los factores de adaptación a condiciones modificadas, como lo era establecer el cultivo en acahuales en reposo de 2 – 4 años; por condiciones y material diferentes a las existentes en el Totonacapan, en donde el material utilizado esta totalmente domesticado. Los resultados fueron diversos y adversos porque las plantas no resistieron la insolación en algunas plantaciones, pero por fortuna las que se establecieron en cafetales con sombras similares al hábitat natural de origen pudieron adaptarse totalmente.
Desde 2011 se ha tenido una severa reducción en el volumen de producción de la vainilla como efecto del Cambio Climático. Ante la falta de agua la planta aborta el fruto y la misma pierde su vigor; de aquí la poca producción. La sequia generada como consecuencia del cambio climático ha ocasionado el abandono del cultivo en nuestra región. En Madagascar, el gran productor mundial, ha sufrido los mismos estragos por lo que el precio de la vainilla ha escalado a niveles nunca vistos en los últimos 3 años. La escasez ha despertado nuevo interés en el cultivo, por lo que actualmente se esta iniciando su establecimiento nuevamente, con la ventaja de que ahora se dispone de mucha experiencia en comercialización, producción y una alta demanda del mercado nacional e internacional, dada su alta calidad que se mide en la concentración de vainilla y otros aromáticos, por encima de los estándares internacionales.
Este extracto se obtiene de vainilla natural proveniente de la selva en la Chinantla, del estado de Oaxaca y forma parte de los baluartes de slow food.
Este extracto se obtiene de vainilla natural proveniente de la selva en la Chinantla, del estado de Oaxaca y forma parte de los baluartes de slow food.
Este extracto se obtiene de vainilla natural proveniente de la selva en la Chinantla, del estado de Oaxaca y forma parte de los baluartes de slow food.
Este extracto se obtiene de vainilla natural proveniente de la selva en la Chinantla, del estado de Oaxaca.
En el año 2000 se le otorga el premio internacional Slow Food
Este extracto se obtiene de vainilla natural proveniente de la selva en la Chinantla, del estado de Oaxaca.
En el año 2000 se le otorga el premio internacional Slow Food
Este extracto se obtiene de vainilla natural proveniente de la selva en la Chinantla, del estado de Oaxaca.
En el año 2000 se le otorga el premio internacional Slow Food
La Chinantla se considera la cuna de la vainilla, donde aun crece de manera silvestre y hasta ahora se han identificado 7 variedades de las cuales son endémicas de esta región de México.
En el año 2004 fue declarado «Primer Baluarte de la vainilla de la Chinantla»
Siendo el primer baluarte en la republica mexicana.
La Chinantla se considera la cuna de la vainilla, donde aun crece de manera silvestre y hasta ahora se han identificado 7 variedades de las cuales son endémicas de esta región de México.
En el año 2004 fue declarado «Primer Baluarte de la vainilla de la Chinantla»
Siendo el primer baluarte en la republica mexicana.
La Chinantla se considera la cuna de la vainilla, donde aun crece de manera silvestre y hasta ahora se han identificado 7 variedades de las cuales son endémicas de esta región de México.
En el año 2004 fue declarado «Primer Baluarte de la vainilla de la Chinantla»
Siendo el primer baluarte en la republica mexicana.
